Фруктоза имеет наибольшую сладость среди заменителей сахара
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Приведена характеристика фруктозы, показана ее преимущество над сахаром с точки зрения качества готовых кондитерских изделий и здоровья людей.
Given characteristics of fructose, shows its advantage over the sugar from the point of view of the quality of ready-made confectionery and health of people.
Given characteristics of fructose, shows its advantage over the sugar from the point of view of the quality of ready-made confectionery and health of people.
Опис
Ключові слова
сахарный диабет, diabetes, фруктоза, сахарозаменители, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кондитерские изделия, sweeteners, fructose, confectionary products
Бібліографічний опис
Дорохович, В. Фруктоза имеет наибольшую сладость среди заменителей сахара / В. Дорохович// Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2011. - № 1. - С. 38-39.