Солодкі речовини – цукрозамінники: обґрунтування доцільності використання їх при виробництві борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorГуліч, М. П.
dc.date.accessioned2012-09-22T08:10:27Z
dc.date.available2012-09-22T08:10:27Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВ статті наведено характеристику цукрозамінників, проведено аналіз їх фізіологічних та технологічних характеристик, запропонована класифікація борошняних кондитерських виробів у відповідності з їх фізіологічними характеристиками.uk_UK
dc.description.abstractThe article presents character substitute sugar, presents analysis technological and physiological characters. The authors propose a classification of the farinaceous confectionery accordingly physiological character.en
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Солодкі речовини - цукрозамінники: обгрунтування доцільності використання їх при виробництві борошняних кондитерських виробів / В. В. Дорохович, М. П. Гуліч // Гігієна населених місць. - 2007. - Вип. 50. - С. 273-279.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2877
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectцукрозамінникиuk_UK
dc.subjectфізіологічні та технологічні властивості
dc.subjectкласифікація борошняних кондитерських виробів
dc.subjectsubstitute sugar
dc.subjecttechnological and physiological characters
dc.subjectclassification of the farinaceous confectionery
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСолодкі речовини – цукрозамінники: обґрунтування доцільності використання їх при виробництві борошняних кондитерських виробівuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dvvsrtsodvipvbkv.pdf
Розмір:
209.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Зібрання

Статті
item.page.collections.load-more