Сучасні фізико-хімічні методи інтенсифікації процесів виробництва пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.contributor.authorМелетьєв, Анатолій Євгенович
dc.contributor.authorНосенко, Володимир Єрофійович
dc.date.accessioned2013-03-01T12:48:54Z
dc.date.available2013-03-01T12:48:54Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПроведений літературний аналіз застосування сучасних фізико-хімічних методів в технології пива: на етапах від підготовки сировини до його перетворення на готовий напій. Розглянуті нові способи підготовки готового пива до споживання з метою збільшення терміну зберігання. Також приділена увага сучасному контролю якості сировини, напівпродуктів і готового напою. There was conducted a literary analysis of the application of modern physico-chemical methods in the technology of beer: on the stages of preparation of raw materials to its conversion to the ready drink. New ways of preparing the ready beer for using were considered in order to increase shelf life. Also there was paid attention on the modern quality control of raw materials, intermediate products and ready drink.uk_UK
dc.identifier.citationВоронцова, С. І. Сучасні фізико-хімічні методи інтенсифікації процесів виробництва пива / С. І. Воронцова, А. Є. Мелетьєв, В. Є. Носенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 47.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6654
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсучасні фізико-хімічні методиuk_UK
dc.subjectтехнологія пиваuk_UK
dc.subjectсировинаuk_UK
dc.subjectготовий напійuk_UK
dc.subjectmodern physico-chemical methodsuk_UK
dc.subjecttechnology of beeruk_UK
dc.subjectrawuk_UK
dc.subjectready drinkuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра фізики
dc.titleСучасні фізико-хімічні методи інтенсифікації процесів виробництва пиваuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
82.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті