Нова сировина для борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯценко, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorКобилінська, Олена Валеріївна
dc.date.accessioned2012-06-06T16:04:24Z
dc.date.available2012-06-06T16:04:24Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractРозглянуто використання нової сировини — сухих сумішей — для виробництва бісквітів. Проведено порівняльний аналіз характеристик напівфабрикату та якості готових виробів одержаних класичним та новим способом.uk_UK
dc.identifier.citationЯценко, В. М. Нова сировина для борошняних кондитерських виробів / В. М. Яценко, О. В. Кобилінська // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 95-96.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1203
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectбісквітuk_UK
dc.subjectрецептураuk_UK
dc.subjectсуха сумішuk_UK
dc.subjectтехнологічний процес
dc.subjectпоказник якості
dc.subjectSponge cake
dc.subjectdry powders
dc.subjecttechnology process
dc.subjectquality index
dc.subjectrecipe
dc.subjectdough
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleНова сировина для борошняних кондитерських виробівuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
jvmnsdbkv.pdf
Розмір:
129.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті