Дослідження комплексної дії зцукрюючих ферментних препаратів на вуглеводний склад мальтозних сиропів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorСабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна
dc.date.accessioned2012-09-03T07:13:42Z
dc.date.available2012-09-03T07:13:42Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractУ статті наведено результати досліджень щодо впливу комбінацій ферментних препаратів, їх дозування та часу введення у технологічний процес зцукрювання крохмалю на накопичування мальтози у гідролізатах.uk_UK
dc.description.abstractThe results of studies of the effect of combinations of enzyme preparations, their dosage and time of administration in the process sugaring starch, on the accumulation of maltose in hydrolysates.en_EN
dc.identifier.citationГрабовська, О. В. Дослідження комплексної дії зцукрюючих ферментних препаратів на вуглеводний склад мальтозних сиропів / О. В. Грабовська, Н. І. Сабадаш // Вісник ХНТУСГ. - 2008. - С. 185-192.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2312
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкрохмальuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectмальтоза
dc.subjectферментні препарати
dc.subjectзцукрювання
dc.subjectвисокомальтозний сироп
dc.subjectenzyme preparations
dc.subjectmaltose
dc.subjectscarification
dc.subjecthide maltose syrup
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження комплексної дії зцукрюючих ферментних препаратів на вуглеводний склад мальтозних сиропівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
119.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті