Сравнительная характеристика дробин, полученных при производстве полисолодовых экстрактов

Abstract

Проанализированы дробины, полученные при приготовлении полисолодовых экстрактов из свежепроросших, подвяленных и сухих солодов ячменя, овса и пше¬ницы. Наименьшие потери сухих веществ были в дробине из подвяленных солодов, витамин С и витамины группы В содержатся в дробинах примерно в одинаковых количествах.

Analyzed grains obtained in the preparation of extracts from poly malt, slightly dried and dry malt barley, oats and wheat. Lowest losses of dry matter were spent grains of slightly dried malt, vitamin C and the B vitamins are contained in spent grains approximately equal amounts.