Водорозчинні препарати β-каротину надають макаронним виробам приємного забарвлення, збагачують провітаміном А

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorЛевадна, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2013-03-18T07:43:59Z
dc.date.available2013-03-18T07:43:59Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractДана характеристика водорозчинних препаратів β-каротину з точки зору використання їх у макаронному виробництві. Встановлено ступінь руйнування β-каротину впродовж його зберігання. Вивчено вплив препаратів β-каротину на якість макаронних виробів. Встановлено дозування препаратів для створення виробів функціонального призначення. In this work it is done the characteristic of water soluble β-carotene preparations in terms of their use in the production of pasta. Shows the extent of the destruction of β-carotene during storage. The effect of β-carotene preparations on the quality of pasta is studied. Established dosage to create functional macaroni products.uk_UK
dc.identifier.citationЮрчак, В. Г. Водорозчинні препарати β-каротину надають макаронним виробам приємного забарвлення, збагачують провітаміном А / В. Г. Юрчак, Т. І. Левадна // Зерно і хліб. - 2002. - № 2. ‒ С. 30-31.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6841
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectмакаронні виробиuk_UK
dc.subjectвітамінне збагаченняuk_UK
dc.subjectдозування препаратів β-каротинуuk_UK
dc.subjectтерміни зберіганняuk_UK
dc.subjectmacaroni productsuk_UK
dc.subjectvitamin enrichmentuk_UK
dc.subjectdosage β-caroteneuk_UK
dc.subjectshelf lifeuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВодорозчинні препарати β-каротину надають макаронним виробам приємного забарвлення, збагачують провітаміном Аuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
yvgvpbnmvpz.pdf
Розмір:
3.99 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті