Електрохімічна активація води як альтернативний безреагентний спосіб підготовки води у виробництві пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.contributor.authorБольшак, Юрій Васильович
dc.contributor.authorНижник, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorМартиненко, Тетяна Андріївна
dc.date.accessioned2024-11-01T10:59:13Z
dc.date.available2024-11-01T10:59:13Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractДосліджено вплив хімічного складу води на технологічні особливості виробництва пива. Запропоновано використання електрохімічної активації води як безреагентний спосіб підготовки, що забезпечує отримання питної води високої якості – основної сировини у виробництві пива. Исследовано влияние химического состава воды на технологические особенности производства пива. Предложено использование электрохимической активации воды как безреагентный способ подготовки, который обеспечивает получение питьевой воды высокого качества – основного сырья в производстве пива.
dc.description.abstractThe influence of chemical composition of water on technological features of beer production is investigated. The use of electrochemical activation of water as a non-reagent method of water treatment is envisaged, which ensures the production of high-quality drinking water, the main raw material for beer production.
dc.identifier.citationЕлектрохімічна активація води як альтернативний безреагентний спосіб підготовки води у виробництві пива / А. І. Українець, Р. М. Мукоїд, Ю. В. Большак, Н. В. Нижник, Т. А. Мартиненко // Вісник Херсонського національного технічного університету. – 2018. – № 2 (65). – С. 160–164.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3454-1484
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45311
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectchemical composition of water
dc.subjectbrewing
dc.subjectwater preparation
dc.subjectelectrochemical activation
dc.subjectpH
dc.subjectoxidation-reduction potential
dc.subjectхімічний склад води
dc.subjectпивоваріння
dc.subjectводопідготовка
dc.subjectелектрохімічна активація
dc.subjectокисно-відновний потенціал
dc.titleЕлектрохімічна активація води як альтернативний безреагентний спосіб підготовки води у виробництві пива
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2_.pdf
Розмір:
3.27 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті