Розробка технології водно-спиртових настоїв для закладів ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorОчеретна, Альона Василівна
dc.contributor.authorДідоша, Анна Іванівна
dc.contributor.authorРагулін, Олександр Дмитрович
dc.date.accessioned2018-07-12T11:15:32Z
dc.date.available2018-07-12T11:15:32Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractДосліджено антиоксидантну активність рослинної сировини у технології водно-спиртових настоїв для закладів ресторанного господарства. The antioxidant activity of plant raw materials in the technology of water-alcohol infusions for restaurants.uk_UA
dc.identifier.citationРозробка технології водно-спиртових настоїв для закладів ресторанного господарства / О. В. Кузьмін, А. В. Очеретна, А. І. Дідоша, О. Д. Рагулін // Інтернаука : міжнародний науковий журнал. – 2018. – Т. 1, № 4 (44). – С. 44–50.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27990
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectводно-спиртовий настійuk_UA
dc.subjectантиоксидантна здатністьuk_UA
dc.subjectокисно-відновний потенціалuk_UA
dc.subjectсиропuk_UA
dc.subjectкондитерський вирібuk_UA
dc.subjectwater-alcohol infusionuk_UA
dc.subjectantioxidant abilityuk_UA
dc.subjectredox potentialuk_UA
dc.subjectsyrupuk_UA
dc.subjectpastryuk_UA
dc.titleРозробка технології водно-спиртових настоїв для закладів ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kuzmin.pdf
Розмір:
474.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті