The micronutrient profile of medicinal plant extracts

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorZheplinska, Mariia
dc.contributor.authorMushtruk, Mikhailo
dc.contributor.authorVasyliv, Volodymyr
dc.contributor.authorKuts, Anatoly
dc.contributor.authorSlobodyanyuk, Natalia
dc.contributor.authorBal-Prylypko, Larysa
dc.contributor.authorNikolaenko, Mykola
dc.contributor.authorKokhan, Olena M.
dc.contributor.authorReznichenko, Yuriy
dc.contributor.authorSalavor, Oksana
dc.date.accessioned2023-10-30T11:38:34Z
dc.date.available2023-10-30T11:38:34Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractМетою даної роботи є встановлення мікроелементного складу екстрактів і настоїв з лікарської сировини – календули лікарської та меліси лікарської. Встановлений мікроелементний профіль включає дані щодо вмісту таких макро- та мікроелементів, як кальцій, калій, натрій, залізо, цинк, мідь в екстрактах і настоях з меліси лікарської та календули лікарської. Серед макроелементів переважає натрій, перевага якого проявляється в календулі лікарській при настоюванні. Велика кількість кальцію також переходить у водно-спиртовий настій з календули лікарської. Переважаючими мікроелементами у водних екстрактах календули лікарської є мідь і цинк. Порівнюючи отримані результати кількості мікро- і макроелементів, які перейшли в екстракти, можна ствердно сказати, що календула лікарська більш багата цими речовинами. Оскільки настої та екстракти рекомендовано додавати як додатковий інгредієнт до овочевих та фруктових соків, відмічено їх позитивний вплив у напрямку забезпечення організму людини у рекомендованій добовій потребі калію та натрію. За результатами проведеного дослідження екстракти та настої меліси лікарської та календули лікарської можна розглядати як незамінне джерело мікроелементів для збагачення фруктово-овочевих соків серед консерв оздоровчого призначення. The purpose of this work is to determine the trace element composition of extracts and infusions from medicinal raw materials - medicinal calendula and medicinal lemon balm.The established micronutrient profile includes data on the content of such macro- and microelements as calcium, potassium, sodium, iron, zinc, and copper in extracts and infusions from Melissa officinalis L officinalis L and Сalendula officinalis. Sodium predominates from certain macronutrients, the superiority of which is manifested in Сalendula officinalis when infused. A large amount of calcium also passes into the aqueous-alcoholic infusion from Сalendula officinalis. Copper and zinc prevail among the determined microelements in water extracts of Сalendula officinalis. Comparing the results obtained, we can say in the affirmative about the micro- and macro elements that have passed into extracts that Сalendula officinalis is richer in these substances. Because infusions and extracts are recommended to be added as an additional ingredient to vegetable and fruit juices, their positive infusion on the human body will increase the recommended daily requirement of potassium and sodium. Based on the results of this study, extracts and infusions of Melissa officinalis L and Сalendula officinalis can be considered as an essential source of micronutrients for enriching fruit and vegetable juices in canned food for health purposes.uk_UA
dc.identifier.citationThe micronutrient profile of medicinal plant extracts/ M. Zheplinska, М. Mushtruk,V.Vasyliv, A. Kuts, N. Slobodyanyuk,L. Bal-Prylypko, M. Nikolaenko, О. Kokhan, Y. Reznichenko, O. Salavor// Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. – 2021. – Vol. 15. – Pp. 528-535uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41313
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectмікроелементиuk_UA
dc.subjectбіологічно активні речовиниuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectкалендула лікарськаuk_UA
dc.subjectмеліса лікарськаuk_UA
dc.subjectmicronutrientsuk_UA
dc.subjectbiologically active substances;uk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectcalendula officinalisuk_UA
dc.subjectmelissa officinalis Luk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології і мікробіологіїuk_UA
dc.subjectкафедра екології та екоменеджментуuk_UA
dc.titleThe micronutrient profile of medicinal plant extractsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Smzzmpompe.pdf
Розмір:
272.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті