Використання сувідизації з регулюванням показників рН для цільном'язових виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГармаш, Дмитро Вікторович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorСенніков, Станіслав Анатолійович
dc.contributor.authorБожко, Софія Богданівна
dc.date.accessioned2026-02-15T16:21:52Z
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationВикористання сувідизації з регулюванням показників рН для цільном'язових виробів / Д. В. Гармаш, В. М. Пасічний, С. А. Сенніков, С. Б. Божко // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів ХI Міжнародної науково-технічної конференції, 8 листопада 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 267–268.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/50187
dc.language.isouk
dc.subjectпроблемна науково-дослідна лабораторія
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectsous vide
dc.subjectсувід
dc.subjectферментація м'яса
dc.titleВикористання сувідизації з регулюванням показників рН для цільном'язових виробів
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
84.pdf
Розмір:
426.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій