Шляхи розширення асортименту плодово-ягідного морозива у закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.date.accessioned2021-04-20T10:22:03Z
dc.date.available2021-04-20T10:22:03Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractОбґрунтована можливість використання ігри круглолистої у рецептурі плодово-ягідного морозива для поліпшення органолептичних властивостей і підвищення біологічної цінності даного десерту. The possibility of using round-leaved game in the recipe of fruit and berry ice cream to improve the organoleptic properties and increase the biological value of this dessert has been substantiateduk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Шляхи розширення асортименту плодово-ягідного морозива у закладах ресторанного господарства / І. В. Дітріх // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 266.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33461
dc.subjectплодово-ягідне морозивоuk_UA
dc.subjectіргаuk_UA
dc.subjectорганолептична оцінкаuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectfruit and berry ice creamuk_UA
dc.subjectirgauk_UA
dc.subjectorganoleptic assessmentuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleШляхи розширення асортименту плодово-ягідного морозива у закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Шляхи розширення асортименту плодово-ягідного морозива у закладах ресторанного господарства.pdf
Розмір:
255.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей