Підвищення харчової цінності страв шляхом використання плодових, овочевих та фруктових порошків

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2015

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

У статті наведено переваги активаційного методу сушіння фруктових та овочевих порошків. The advantages of the activation method of drying fruit and vegetable powders are presented in the article.

Опис

Ключові слова

консервування, порошок, фрукти, canned food, powder, fruit, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра фізики

Бібліографічний опис

Пушка, О. С. Підвищення харчової цінності страв шляхом використання плодових, овочевих та фруктових порошків / О. С. Пушка, І. Л. Корецька, В. М. Ісай // Овочівництво і баштанництво: історичні аспекти, сучасний стан, проблеми і перспеспективи розвитку, 26 березня 2015 р., Крути. - Україна, ДС «Маяк» ІОБ НААН. – Ніжин : Вмдавець Лисенко М.М., 2015. - С. 179-180.

Зібрання