Комплексообразование углеводов цикория с аминокислотами и белками по методу квантовохимичекого моделирования

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Инна Вадимовна
dc.contributor.authorСлива, Юлия Владимировна
dc.date.accessioned2012-04-09T13:29:32Z
dc.date.available2012-04-09T13:29:32Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractС целью установления синергического эффекта протекторного действия цикориесодержащих пищевых продуктов исследовалось взаимодействие углеводов цикория с аминокислотами и белками в модельных системах. Экспериментально с помощью поляриметрических методов доказано наличие взаимодействия между инулином (основным углеводным компонентом цикория) и его структурными единицами с белковыми веществами. Для подтверждения и уточнения экспериментальных данных выполнено квантовохимическое моделирование путем взаимодействия структурных единиц инулина и белка, доказано комплексообразование и оптимизирована геометрия указанных систем, установлено влияние гидратации на комплексообразование.ru_RU
dc.description.abstractQuantum-chemical modeling of inulin, inuloolygosaccharides and theirs structural units, the interaction of carbohydrates with nucleic substances is predicted, the influence of water solution concentration on reactivity was estimated.en
dc.identifier.citationПопова, И. В. Комплексообразование углеводов цикория с аминокислотами и белками по методу квантовохимичекого моделирования / И. В. Попова, Ю. В. Слива // Сахар. – 2011. - №12. - С. 54 –57.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/784
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectинулинuk_UK
dc.subjectцикорийuk_UK
dc.subjectуглеводыuk_UK
dc.subjectкомплексообразованиеuk_UK
dc.subjectквантовохимическое моделированиеuk_UK
dc.subjectinulinuk_UK
dc.subjectchicoryuk_UK
dc.subjectinuloolygosaccharidesuk_UK
dc.subjectquantum-chemical modelinguk_UK
dc.subjectfunctional productsuk_UK
dc.subjectкафедра харчової хімії
dc.titleКомплексообразование углеводов цикория с аминокислотами и белками по методу квантовохимичекого моделированияuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Popova+Sliva.pdf
Розмір:
390.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті