Вплив фруктози на тривалість зберігання кристалічного ірису

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorПрилуцька, Ліна Петрівна
dc.date.accessioned2013-11-15T10:53:00Z
dc.date.available2013-11-15T10:53:00Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractВ статті наведені результати досліджень впливу гігроскопічної фруктози на можливість подовження терміну зберігання кристалічного ірису. Встановлено раціональне дозування цього моносахариду та досліджено вплив пакувальних матеріалів на процес висихання готових виробів.uk_UK
dc.identifier.citationДорохович, А. М. Вплив фруктози на тривалість зберігання кристалічного ірису / А. М. Дорохович, О. О. Гавва, Л. П. Прилуцька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.— 2006. — № 10. — С. 16-20.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11354
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкристалічний ірисuk_UK
dc.subjectфруктозаuk_UK
dc.subjectпакувальний матеріалuk_UK
dc.subjectтермін зберіганняuk_UK
dc.subjectвисиханняuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectcrystal toffeeuk_UK
dc.subjectfructoseuk_UK
dc.subjectpacking materialuk_UK
dc.subjectstorage lifeuk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.titleВплив фруктози на тривалість зберігання кристалічного ірисуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skoovfntzki.pdf
Розмір:
1.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті