Технологія мальтодекстринів із крохмалю та їх застосування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.authorДеменюк (Майданець), Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorПетрушевський, В'ячеслав Віталійович
dc.date.accessioned2012-09-03T07:59:14Z
dc.date.available2012-09-03T07:59:14Z
dc.date.issued2002
dc.description.abstractДосліджено технологічні умови виробництва мальтодекстринів із кукурудзяного і картопляного крохмалю. Вивчено властивості мальтодекстринів. Запропоновані варіанти використання мальтодекстринів у виробництві низькокалорійних продуктів.uk_UK
dc.description.abstractInvestigated technological conditions of production of maltodextrin from corn and potato starch. Studied the properties of maltodextrins. The suggested use of maltodextrin in the production of low-calorie foods.en_EN
dc.identifier.citationТехнологія мальтодекстринів із крохмалю та їх застосування / О. В. Грабовська, Н. І. Штангеєва, О. М. Майданець, В. В. Петрушевський // Цукор України. - 2002. - № 2. - С. 26-28.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2315
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкрохмальuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectмальтодекстрин
dc.subjectферментативний гідроліз
dc.subjectамілоза
dc.subjectамілопектин
dc.subjectmaltodextrin
dc.subjectenzymatic hydrolysis
dc.subjectamylose
dc.subjectamylopectin
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleТехнологія мальтодекстринів із крохмалю та їх застосуванняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
91.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті