Використання вівсяних та ячмінних пластівців в умовах домашнього хлібопечення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСеменова, Анастасія Борисівна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2012-12-17T07:53:55Z
dc.date.available2012-12-17T07:53:55Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractСтаття присвячена питанню виготовлення хліба в домашніх умовах за допомогою автоматизованих хлібопічок. Запропоновано рецептурні композиції, що містять продукти переробки круп’яних культур. Досліджено вплив товщини вівсяних та ячмінних пластівців на хід технологічного процесу. Наведено результати досліджень щодо можливості використання пластівців різної товщини у складі хлібопекарських сумішей для хлібопічок. The article is devoted to the question of bread production at home by use automatically breadmaker. It is proposed to prescription composition that containing of product processing of cereal crops. Are investigated the effect of thickness the oat and barley flakes on the course of the technological process. Are described the results of the study of possibility to use of flakes with different thickness of composed of baking mix for breadmaker.uk_UK
dc.identifier.citationСеменова А. Б. Використання вівсяних та ячмінних пластівців в умовах домашнього хлібопечення / А. Б. Семенова, Л. А. Михонік, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. - 2012. - № 6. - С. 55-56.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4401
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectвівсяні пластівці
dc.subjectячмінні пластівці
dc.subjectавтоматизовані хлібопічки
dc.subjectхлібопекарські суміші
dc.subjectoat flakes
dc.subjectbarley flakes
dc.subjectautomatically breadmaker
dc.subjectbaking mix
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання вівсяних та ячмінних пластівців в умовах домашнього хлібопеченняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mlavvtypvudh.pdf
Розмір:
448.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті