Вплив овочевих порошків на збереження виробами свіжості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСуха, Наталія Анатоліївна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2012-06-13T19:58:13Z
dc.date.available2012-06-13T19:58:13Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractДоведено ефективність додавання овочевих порошків у кількості 5 % для збереження свіжості хлібобулочних виробів, наведено експериментальні дані.uk_UK
dc.description.abstractThe effectiveness of adding vegetable powders in the amount of 5 % for the preservation of fresh bakery products, are given the experimental data.en
dc.identifier.citationСуха, Н. А. Вплив овочевих порошків на збереження виробами свіжості / Н. А. Суха, О. А. Білик, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. - 2009. - № 8. - С. 53-55.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1417
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectовочеві порошки
dc.subjectсвіжість
dc.subjectкрохмаль
dc.subjectдеформація м’якушки
dc.subjectхліб
dc.subjectvegetable powders
dc.subjectfreshness
dc.subjectstarch
dc.subjectdeformation of crumb
dc.subjectbread
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВплив овочевих порошків на збереження виробами свіжостіuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dvivopnzvs.pdf
Розмір:
637.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті