Вакуумна ректифікація ефірної олії шавлії мускатної
Дата
2014
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено комплексний підхід щодо визначення параметрів вакуумної ректифікації ефірних олій з одержання заздалегідь запланованих її фракцій як окремих складових ароматичних композицій для харчової промисловості. Визначено робочі режимів запланованих фракцій з ефірної олії шавлії мускатної та встановлено зміну аромату її фракцій в залежності від меж їх кількісного відбору. Presents a comprehensive approach to determining the parameters of the vacuum distillation of essential oils of receipt in advance of planned its fractions as separate components of aromatic compounds for the food industry. Defined operating modes planned fractions of essential oil clary installed and change its flavor fractions depending on the extent of their quantitative selection.
Опис
Ключові слова
вакуумна ректифікація, ефірні олії, essential oils, шавлія мускатна, salvia sclarea, заплановані фракції, planned faction, аромат, flavor, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Чепель, Н. В. Вакуумна ректифікація ефірної олії шавлії мускатної / Н. В.Чепель // Технологічний аудит і резерви виробництва. –2014. – № 3/4 (17). – С. 61−64.