Використання водяного горіха Trapa natans L. для одержання ферментованих напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКосоголова, Людмила Олексіївна
dc.contributor.authorЯблонська, К. М.
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.date.accessioned2015-05-13T13:56:16Z
dc.date.available2015-05-13T13:56:16Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДосліджено склад та властивості водяного горіха для ферментованого напою, підібрано оптимальні співвідношення водного екстракту водяного горіха і необхідної кількості концентрата квасного сусла для одержання збалансованого за компонентним складом напою з гармонійним смаком. Investigated the composition and properties of the water chestnut for fermented beverages, the optimum ratio of aqueous extract water chestnut and the required number of kvass wort concentrate to obtain balanced by the component composition of the drink with a harmonious taste.uk_UA
dc.identifier.citationКосоголова, Л. О. Використання водяного горіха Trapa natans L. для одержання ферментованих напоїв / Л. О. Косоголова, К. М. Яблонська, З. М. Романова // Проблеми екологічної біотехнології. - 2014. - №1. - Режим доступу: https://ecobio.nau.edu.ua/index.php/ecobiotech/article/view/6742/7553uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20357
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectводний екстракт водяного горіхаuk_UA
dc.subjectконцентрат квасного суслаuk_UA
dc.subjectекстракціяuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні показникиuk_UA
dc.subjectнетрадиційна сировинаuk_UA
dc.subjectaqueous extract water chestnutuk_UA
dc.subjectkvass wort concentrateuk_UA
dc.subjectextractionuk_UA
dc.subjectphysico-chemical propertiesuk_UA
dc.subjectalternative raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВикористання водяного горіха Trapa natans L. для одержання ферментованих напоївuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6742-16714-1-PB.pdf
Розмір:
442.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті