Новітня технологія помадних цукерок з жувальним ефектом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2014-03-12T08:14:32Z
dc.date.available2014-03-12T08:14:32Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractУ статті наводяться результати досліджень впливу желатину на структуру помадних цукерок. На основі експериментальних досліджень встановлюється раціональне дозування гідроколоїду та необхідні зміни технологічних параметрів в запропонованій технології цукерок, що набувають жувального ефекту. Встановлені строки зберігання нових виробів при пакуванні в поліпропілен.uk_UA
dc.identifier.citationГавва, О. О. Новітня технологія помадних цукерок з жувальним ефектом / О. О. Гавва, А. М. Дорохович // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. — 2008.— № 74. — С. 187-193.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13031
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectжувальний ефектuk_UA
dc.subjectпомадаuk_UA
dc.subjectжелатинuk_UA
dc.subjectстрок зберіганняuk_UA
dc.subjectполіпропіленuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectchewing effectuk_UA
dc.subjectfondantuk_UA
dc.subjectgelatinuk_UA
dc.subjectshelf lifeuk_UA
dc.subjectpolypropyleneuk_UA
dc.titleНовітня технологія помадних цукерок з жувальним ефектомuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skoontpczge.pdf
Розмір:
2.37 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті