Инновационная технология бисквитных полуфабрикатов с использованием сахарозаменителя нового поколения еритритола

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Виктория Витальевна
dc.contributor.authorАбрамова, Асьят Георгиевна
dc.date.accessioned2014-04-07T10:33:17Z
dc.date.available2014-04-07T10:33:17Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУстановлено влияние сахарозаменителя еритритола на пенообразующую способность меланжа и структурные показатели пены. Исследовано структурные показатели готовых бисквитов на основе еритритола. It was studied the influence of sweeteners on eritritol foaming ability melange and structural indicators foam. The structural parameters of prepared biscuits from eritritol have been researched.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Инновационная технология бисквитных полуфабрикатов с использованием сахарозаменителя нового поколения еритритола / В. В. Дорохович, А. Г. Абрамова // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства : материалы Международной научно-практической конференции, 2013 г. − Алмата : АТУ, 2013. – С. 229–231.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13726
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectдиабетuk_UA
dc.subjectгликемический индексuk_UA
dc.subjectбисквитuk_UA
dc.subjectсахарозаменительuk_UA
dc.subjectеритритолuk_UA
dc.subjectdiabetesuk_UA
dc.subjectglycemic indexuk_UA
dc.subjectbiscuitsuk_UA
dc.subjectsugar replacersuk_UA
dc.subjecteritritoluk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleИнновационная технология бисквитных полуфабрикатов с использованием сахарозаменителя нового поколения еритритолаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKdvvitbnzvznpe.pdf
Розмір:
281.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій