Комбіновані м’ясопродукти з білковими добавками тваринного і рослинного походження

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2002

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

У статті йдеться про розроблення вдосконалених технологій по виробництву комбінованих м’ясопродуктів з підвищеним білковим, мінеральним та вітамінним вмістом, створення збалансованих за харчовою цінністю продуктів з використанням рослинної і тваринної сировини. The article deals with the development of advanced technologies for the production of meat products combined with a high protein, mineral and vitamin content creation balanced by the nutritional value of products using plant and animal material.

Опис

Ключові слова

харчова цінність, комбіновані м'ясопродукти, сировина, food value, combined meat, raw, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів

Бібліографічний опис

Комбіновані м’ясопродукти з білковими добавками тваринного і рослинного походження / М. М. Клименко, В. М. Пасічний, О. А. Штонда, О. В. Сосіна // Вісник сумського національного аграрного університету : науково-методичний журнал серія “Тваринництво”. - Суми, 2002. - Вип. 6. - С. 379-382.

Зібрання