Нетрадиційна сировина у виробництві пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБліщ, Роксолана Олександрівна
dc.contributor.authorБабич, Ірина Михайлівна
dc.date.accessioned2024-05-24T12:30:11Z
dc.date.available2024-05-24T12:30:11Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВиробництво крафтового пива передбачає використання лише натуральних інгредієнтів. Пивовари здійснюють пошук нових джерел для розширення асортименту пива з оригінальними органолептичними властивостями. Тому актуальним завданням є часткова заміна хмелю на нетрадиційну сировину.
dc.description.abstractThe production of craft beer involves the use of only natural ingredients. Brewers are searching for new sources to expand the range of beer with original organoleptic properties. Therefore, the partial replacement of hops with non-traditional raw materials is an urgent task.
dc.identifier.citationБліщ, Р. Нетрадиційна сировина у виробництві пива / Р. Бліщ, І. Бабич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2022. – Ч.1. – С. 163.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3058-3062
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43259
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectнетрадиційна сировина
dc.subjectкрафтове виробництво
dc.subjectхміль
dc.subjectunconventional raw materials
dc.subjectcraft production
dc.subjecthops
dc.titleНетрадиційна сировина у виробництві пива
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
26.pdf
Розмір:
939.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій