Перспективы использования сахарозаменителей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.date.accessioned2012-09-15T10:06:31Z
dc.date.available2012-09-15T10:06:31Z
dc.date.issued1994
dc.description.abstractИсследованы перспективность использования в хлебопечении сахарозаменителей – концентрата топинамбура, сиропа сахарного сорго, стевиозиду, экстракта корня солодки и отизону. Sweetener perspectives in baking – topinambour concentrate, sugar sorgo syrup, stevioside, licorice root extract and otizone have been investigated.uk_UK
dc.identifier.citationДоценко, В. Ф. Перспективы использования сахарозаменителей / В. Ф. Доценко, В. И. Дробот // Известия ВУЗОВ : Пищевая технология. - 1994. - № 5-6. - С. 10-11.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2586
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсахарозаменители
dc.subjectхлебобулочные изделия
dc.subjectsweeteners
dc.subjectbaked products
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПерспективы использования сахарозаменителейuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sweeteners.pdf
Розмір:
204.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті