Перспективы использования сахарозаменителей
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследованы перспективность использования в хлебопечении сахарозаменителей – концентрата топинамбура, сиропа сахарного сорго, стевиозиду, экстракта корня солодки и отизону.
Sweetener perspectives in baking – topinambour concentrate, sugar sorgo syrup, stevioside, licorice root extract and otizone have been investigated.
Опис
Бібліографічний опис
Доценко, В. Ф. Перспективы использования сахарозаменителей / В. Ф. Доценко, В. И. Дробот // Известия ВУЗОВ : Пищевая технология. - 1994. - № 5-6. - С. 10-11.