Повторне теплове оброблення як спосіб подовження термінів зберігання ковбасних виробів вареної групи
dc.contributor.author | Пасічний, Василь Миколайович | |
dc.contributor.author | Маринін, Андрій Іванович | |
dc.contributor.author | Храпачов, Олег Вікторович | |
dc.date.accessioned | 2024-11-13T11:19:21Z | |
dc.date.available | 2024-11-13T11:19:21Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.description.abstract | Обгрунтовано спосіб подовження териміну зберігання звикористанням елементів "активного пакування" для ковбасних виробів вареної групи. | |
dc.description.abstract | The method of extending the storage period by using elements of "active packaging" for sausage products of the cooked group is substantiated. | |
dc.identifier.citation | Пасічний, В. М. Повторне теплове оброблення як спосіб подовження термінів зберігання ковбасних виробів вареної групи / В. М. Пасічний, А. І. Маринін, О. В. Храпачов // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 109–111 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0003-0138-5590 | |
dc.identifier.orcid | https://orcid.org/0000-0001-6692-7472 | |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45738 | |
dc.language.iso | uk | |
dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | |
dc.subject | активне пакування | |
dc.subject | термін зберігання | |
dc.subject | active packaging | |
dc.subject | shelf life | |
dc.title | Повторне теплове оброблення як спосіб подовження термінів зберігання ковбасних виробів вареної групи | |
dc.type | Thesis |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: