Повторне теплове оброблення як спосіб подовження термінів зберігання ковбасних виробів вареної групи

dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorХрапачов, Олег Вікторович
dc.date.accessioned2024-11-13T11:19:21Z
dc.date.available2024-11-13T11:19:21Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОбгрунтовано спосіб подовження териміну зберігання звикористанням елементів "активного пакування" для ковбасних виробів вареної групи.
dc.description.abstractThe method of extending the storage period by using elements of "active packaging" for sausage products of the cooked group is substantiated.
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Повторне теплове оброблення як спосіб подовження термінів зберігання ковбасних виробів вареної групи / В. М. Пасічний, А. І. Маринін, О. В. Храпачов // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі : програма та тези матеріалів III Міжнародної науково-практичної конференції, 18 жовтня 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 109–111
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0138-5590
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6692-7472
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45738
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectактивне пакування
dc.subjectтермін зберігання
dc.subjectactive packaging
dc.subjectshelf life
dc.titleПовторне теплове оброблення як спосіб подовження термінів зберігання ковбасних виробів вареної групи
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
65.pdf
Розмір:
471.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: