Морозиво з фруктозою збагачене соєю і чорницею

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.contributor.authorТуркова, Ганна Миколаївна
dc.contributor.authorОрлов, Н. С.
dc.contributor.authorКозачок, Катерина
dc.date.accessioned2013-08-06T08:35:34Z
dc.date.available2013-08-06T08:35:34Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРозроблено технологію морозива з цукрозамінниками до складу якого входить соєвий ізолят і пюре чорниці. Поєднання молочно-вуглеводної основи морозива з соєвмісним білковим компонентом і пюре чорниці надасть продукту привабливих споживчих характеристик, підвищить біологічну цінність, збагатить вітамінний і мінеральний склад. The technology of ice cream with the sugar substitute which includes soy isolate and blueberry puree. The combination of milk and carbohydrate-based ice cream with soy-containing protein component and mashed blueberries will get a product with attractive consumer characteristics, high biological value, enrich the vitamin and mineral content.uk_UK
dc.identifier.citationМорозиво з фруктозою збагачене соєю і чорницею / Т. Г. Осьмак, Г. М. Туркова, Н. С. Орлов, К. А. Козачок // Молочное дело. – 2013. – № 3. – С. 19-21.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9332
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectморозивоuk_UK
dc.subjectice creamuk_UK
dc.subjectфруктозаuk_UK
dc.subjectfructoseuk_UK
dc.subjectсояuk_UK
dc.subjectsojauk_UK
dc.subjectчорницяuk_UK
dc.subjectblueberriesuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleМорозиво з фруктозою збагачене соєю і чорницеюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
soja-chernika.pdf
Розмір:
1.76 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті