Modification whey protein properties with use cross linking agent

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorFursik, Oksana
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.date.accessioned2023-02-06T11:45:01Z
dc.date.available2023-02-06T11:45:01Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractThe most important physiological and biological properties, that reflect value of food, are compliance of the chemical structure its components, as well as the balance of nutrients, namely macro- and micronutrients, vitamins, amino acids, etc. Dietary proteins, in addition to being used as an energy source and provide the body with amino acids for protein synthesis, are important biological objects that help maintain overall human health, participate in the growth and development of the body, the functioning of cellular metabolismuk_UA
dc.identifier.citationFursik, O. Modification whey protein properties with use cross linking agent / O. Fursik, І. Strashynskyi // Science and innovations in the 21st century : матеріали І Всеукраїнської Інтернетконференції студентів та молодих вчених, 12 травня 2021 р., м. Мелітополь. – Мелітополь : ТДАТУ, 2021. – С.56–58uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38975
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectmetabolismuk_UA
dc.subjectprotein propertiesuk_UA
dc.subjectdietary proteinsuk_UA
dc.titleModification whey protein properties with use cross linking agentuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
fursik.pdf
Розмір:
187.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій