Використання білкового збагачувача у технології м’ясних хлібів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.contributor.authorКотляр, Євген Олександрович
dc.contributor.authorГримайло, Ірина Олегівна
dc.date.accessioned2015-03-25T07:05:53Z
dc.date.available2015-03-25T07:05:53Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ сучасних умовах дефіциту білку в харчуванні людини, високоефективним і швидким шляхом вирішення цієї проблеми є розробка харчових продуктів масового споживання, збагачених білковими компонентами. In today's shortage of protein in human nutrition, highly effective and fast way to solve this problem is to develop food consumer enriched protein component.uk_UA
dc.identifier.citationТопчій, О. А. Використання білкового збагачувача у технології м’ясних хлібів / О. А. Топчій, Є. О. Котляр, І. О. Гримайло // Перспективи розвитку м'ясної, молочної та олієжирової галузей у контексті євроінтеграції : програма та матеріали четвертої міжнародної науково-технічної конференції, 24 — 25 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 31-33.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19836
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбілковий збагачувачuk_UA
dc.subjectфункціональний харчовий продуктuk_UA
dc.subjectм'ясні виробиuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectfunctional fooduk_UA
dc.subjectenrichment proteinuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleВикористання білкового збагачувача у технології м’ясних хлібівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
14.pdf
Розмір:
127.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій