Сухе знежирене молоко, як білковий збагачувач екструзійних картоплепродуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.contributor.authorШаран, Андрій Васильович
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.date.accessioned2014-02-24T09:15:45Z
dc.date.available2014-02-24T09:15:45Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ статті розглянуті фізико-хімічні показники якості екструдату залежно від вмісту доданого сухого молока, органолептичні показники екструдатів із картоплепродуктів. Рекомендовано додавати до екструдованих картоплепродуктів до 15 % сухого знежиреного молока The article considers the physical and chemical quality of extruded depending on the content of added milk organoleptic characteristics of potato extrudates. It is recommended to add extruded potato products up to 15% of dry non-fat milk.uk_UK
dc.identifier.citationШульга, О. С. Сухе знежирене молоко як білковий збагачувач екструзійних картоплепродуктів / О. С. Шульга, А. В. Шаран, В. М. Ковбаса // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 12-13.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12715
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкоефіцієнт спучуванняuk_UK
dc.subjectкартопляне пюреuk_UK
dc.subjectекструдовані продуктиuk_UK
dc.subjectсухе молокоuk_UK
dc.subjectcoefficient of swellinguk_UK
dc.subjectmashed potatoesuk_UK
dc.subjectextrusion productsuk_UK
dc.subjectmilk powderuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.titleСухе знежирене молоко, як білковий збагачувач екструзійних картоплепродуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skimmed.pdf
Розмір:
4.96 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті