Исследование кинетики массопереноса при сушке белково-сбивного полуфабриката

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПурич, Жеоржета Владимировна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Николаевна
dc.contributor.authorКостенюк, Н. Н.
dc.contributor.authorРойтер, Исаак Менашевич
dc.contributor.authorЧернюк, М. С.
dc.date.accessioned2013-02-18T07:52:13Z
dc.date.available2013-02-18T07:52:13Z
dc.date.issued1983
dc.description.abstractСтатья посвящена исследованию кинетики сушки белково-сбивного полуфабриката, приведены и исследованы кривые сушки нативного и выдержанного яичного белка. The article deals with drying kinetics of protein-whipped semifinished product are studied and drying curves of native and aged egg whites.uk_UK
dc.identifier.citationИсследование кинетики массопереноса при сушке белково-сбивного полуфабриката / Ж. В. Пурич, А. Н. Дорохович, Н. Н. Костенюк, И. М. Ройтер, М. С. Чернюк // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. – 1983. – № 12. – С. 27–28.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6336
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectяичный белокuk_UK
dc.subjectкинетика сушкиuk_UK
dc.subjectвлагаuk_UK
dc.subjectкривые сушкиuk_UK
dc.subjectegg whiteuk_UK
dc.subjectkinetics of dryinguk_UK
dc.subjectmoistureuk_UK
dc.subjectdrying curvesuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleИсследование кинетики массопереноса при сушке белково-сбивного полуфабрикатаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
dani.pdf
Розмір:
447.43 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті