Use of non-traditional vegetable and dairy raw materials in the technology of meat products

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBiryuk, Yulia
dc.contributor.authorKushnir, Anatoly
dc.contributor.authorChernyushok, Olga
dc.contributor.authorCherniushok, Lora
dc.date.accessioned2023-11-07T12:36:23Z
dc.date.available2023-11-07T12:36:23Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВ умовах воєнного стану, епідемій захворювань, постійного стресу забезпечення населення продуктами харчування є одним із найважливіших завдань. Їжа повинна не тільки задовольняти фізіологічні потреби і служити енергією для організму, але й мати профілактичну та лікувальну дію. Тому важливе значення набуває виробництво харчових продуктів загального та спеціального призначення з використанням біологічно активних речовин, пропаганда раціонального харчування серед населення.In times of martial law, disease epidemics, and constant stress, providing the population with food is one of the most important tasks. Food should not only satisfy physiological needs and serve as energy for the body, but also have a preventive and treatment effect. That is why the production of general and special purpose food products using biologically active substances and the promotion of rational nutrition habits among the population are of great importance.uk_UA
dc.identifier.citationUse of non-traditional vegetable and dairy raw materials in the technology of meat products / Y. V Biriuk, А. О. Kushnir, О. А. Cherniushok, L. Y Cherniushok // Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : програма та тези матеріалів IV Міжнародної науково-практичної конференції, 21 вересня 2023 р., м. Київ. – Київ :НУХТ, 2023. – С. 57uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41410
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectfat holding capacityuk_UA
dc.subjectsemi-finished meat productsuk_UA
dc.subjectdemineralized wheyuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectmineraluk_UA
dc.subjectvitaminuk_UA
dc.subjectamino acid compositionuk_UA
dc.subjectsprouted oat grainsuk_UA
dc.subjectздатність утримувати жирuk_UA
dc.subjectпосічені напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectдемінералізована сироваткаuk_UA
dc.subjectбілокuk_UA
dc.subjectмінералuk_UA
dc.subjectвітамінuk_UA
dc.subjectамінокислотний складuk_UA
dc.subjectпророщені зернаuk_UA
dc.titleUse of non-traditional vegetable and dairy raw materials in the technology of meat productsuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
57_58.pdf
Розмір:
134.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей