Пищевые добавки для усиления и стабилизации цвета в производстве продуктов питания (часть 4)
Файли
Дата
2007
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Использование пищевых микробиологических красителей и технология их получения. The use of microbiological food dyes and technology of their preparation.
Опис
Ключові слова
цвет, стойкость окраски, микробный синтез, ферментированный рис, мясопродукты, color, color fastness, microbial synthesis, fermented rice, meat products, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Пасичный, В. Н. Пищевые добавки для усиления и стабилизации цвета в производстве продуктов питания / В. Н. Пасичный, И. В. Кремешная, П. М. Сабадаш // Продукты & ингредиенты. – 2007. - № 10 (41). - С. 14-25.