Рецептурний склад м’яких розсільних сирів
Loading...
Date
Authors
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
МАРКОВА АД
Abstract
У роботі представлені результати моделювання рецептурного складу нових видів м’яких розсільних сирів з використанням дієтичної добавки з морських водоростей «Ламідан» та альбумінної маси.
In work the results of modeling composition of new types of soft brine cheese by dietary supplementation with seaweed "Lamidan" and albuminmass.
Description
Citation
Рябченко, Н. О. Рецептурний склад м’яких розсільних сирів / Н. О. Рябченко // Наукові дослідження та їх практичнее застосування. Сучасний стан та шляхи розвитку : збірник наукових праць SWorld за матеріалами всеукраїнської конференції, 01–12 жовтня 2013. – Иваново : МАРКОВА АД, 2013. – С. 93–96.