Рецептурний склад м’яких розсільних сирів
| dc.contributor.author | Рябченко, Наталія Олександрівна | |
| dc.date.accessioned | 2014-04-07T09:01:00Z | |
| dc.date.available | 2014-04-07T09:01:00Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description.abstract | У роботі представлені результати моделювання рецептурного складу нових видів м’яких розсільних сирів з використанням дієтичної добавки з морських водоростей «Ламідан» та альбумінної маси. In work the results of modeling composition of new types of soft brine cheese by dietary supplementation with seaweed "Lamidan" and albuminmass. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Рябченко, Н. О. Рецептурний склад м’яких розсільних сирів / Н. О. Рябченко // Наукові дослідження та їх практичнее застосування. Сучасний стан та шляхи розвитку : збірник наукових праць SWorld за матеріалами всеукраїнської конференції, 01–12 жовтня 2013. – Иваново : МАРКОВА АД, 2013. – С. 93–96. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13712 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.publisher | МАРКОВА АД | uk_UA |
| dc.subject | підсирна сироватка | uk_UA |
| dc.subject | розсільні сири | uk_UA |
| dc.subject | моделювання | uk_UA |
| dc.subject | рецептура | uk_UA |
| dc.subject | альбумінна маса | uk_UA |
| dc.subject | pickled cheeses | uk_UA |
| dc.subject | modeling | uk_UA |
| dc.subject | recipe | uk_UA |
| dc.subject | albumin mass | uk_UA |
| dc.subject | whey | uk_UA |
| dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
| dc.title | Рецептурний склад м’яких розсільних сирів | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |