Білково-рослинна суміш для напівфабрикатів на основі сиру кисломолочного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.date.accessioned2012-06-13T13:23:23Z
dc.date.available2012-06-13T13:23:23Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractУ статті розглядаються спосіб отримання суміші на основі сиру кисломолочного для тривалого зберігання для наступної дефростації з додаванням білково-рослинної композиції на основі білкового концентрату та борошна пшеничного або екструдату рису у певному співвідношенні. In the article examined method of receipt the mixture based of curd for the protracted storage and a next defrostation with addition of protein-vegetable compositions on the basis of albuminous concentrate and the wheat flour or extrudate of rice in certain correlation.uk_UK
dc.identifier.citationТимчук, А. В. Білково-рослинна суміш для напівфабрикатів на основі сиру кисломолочного / А. В. Тимчук, О. В. Грек // Продукти & Ингредиенты. – 2010. - № 1(65). - С. 38 – 39.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1401
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсир кисломолочнийuk_UK
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UK
dc.subjectекструдат рисуuk_UK
dc.subjectвологоутримуюча здатністьuk_UK
dc.subjectдефростаціяuk_UK
dc.subjectcurdru_RU
dc.subjectready-to-cook foodsen_EN
dc.subjectextrudate of riceen_EN
dc.subjectmoist retentivityen_EN
dc.subjectdefrostationen_EN
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleБілково-рослинна суміш для напівфабрикатів на основі сиру кисломолочногоuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Protein-vegetable mixture for ready-to-cook foods based of curd.pdf
Розмір:
2.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті