Спосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу (Патент на корисну модель № 56287)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorКаштанова, Олександра Олегівна
dc.contributor.authorЧеркес, Юлія Михайлівна
dc.contributor.authorКутна, Анна Ігорівна
dc.date.accessioned2013-01-28T15:28:08Z
dc.date.available2013-01-28T15:28:08Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractРозробили спосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу, який включає подрібнення вихідної сировини на вовчку та охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують яловичий тримінг, який після подрібнення витримують в розсолі з додаванням фосфатів протягом 24-30 годин, а потім охолоджують до температури 0-4оС, фільтрують та шприцюють розсолом з білковими препаратами у виріб в кількості 20-30% до маси сировини. Developed a method of producing a protein stabilizer beef trimmings, which includes grinding of raw materials on the top and the cooling system, which is characterized in that the feedstock used beef trimmings, which after grinding kept in brine with adding of phosphate within 24-30 hours, and then cooled to 0 to 4 ° C, filtered brine and syringes with protein drugs to the product in an amount of 20-30% by weight of raw material.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 56287, МПК A 23 J 1/10. Спосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу / Кишенько І. І., Каштанова О. О., Черкас Ю. М., Кутна А. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 2010 07197 ; заявл. 10.06.2010 ; опубл. 10.01.2011, Бюл. №1.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5695
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбілковий стабілізаторuk_UK
dc.subjectprotein stabilizeruk_UK
dc.subjectяловичий тримінг
dc.subjectвитримування в розсолі
dc.subjectдодавання фосфатів
dc.subjectбілкові препарати
dc.subjectbeef trimmings
dc.subjectkept in brine
dc.subjectadding phosphates
dc.subjectprotein drugs
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва білкового стабілізатора з яловичого тримінгу (Патент на корисну модель № 56287)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8.pdf
Розмір:
983.35 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти