Перспективы использования сахара-песка при производстве игристых вин

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБабич, Ирина Михайловна
dc.contributor.authorГречко, Нина Яковлевна
dc.date.accessioned2013-11-14T09:30:03Z
dc.date.available2013-11-14T09:30:03Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРассмотрена динамика изменения основных физико-химических показателей в процессе вторичного брожения с использованием виноматериала, сахарозы и сахара-песка, на качество готового игристого вина. In the thesis was research of the influence of liquor prepared from sucrose and sugar, for quality sparkling wines. Research dry white wine, made from champagne grapes Aliquot and Chardonnay, samples of sucrose and sugar. In this paper, followed the basic dynamics of physical and chemical characteristics during secondary fermentation using wine, sucrose and sugar, the quality of the finished sparkling wine.uk_UK
dc.identifier.citationБабич, И. М. Перспективы использования сахара-песка при производстве игристых вин / И. М. Бабич, Н. Я. Гречко // Хранительная наука, техника и технологии 2013 : научные труды. – Пловдив : 2013. – Т. LX. – С. 300-333.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11261
dc.language.isoruuk_UK
dc.subjectвино игристоеuk_UK
dc.subjectsparkling wineuk_UK
dc.subjectсахар-песокuk_UK
dc.subjectsugaruk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleПерспективы использования сахара-песка при производстве игристых винuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Рrospects.pdf
Розмір:
122.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті