Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві/Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНаціональний університет харчових технологій
dc.date.accessioned2025-12-17T10:01:13Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractЗбірник включає в себе матеріали доповідей учасників міжнародних науково-практичних конференцій «Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві», яка відбулася 23 вересня 2025 року та «Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі», яка відбулася 25 вересня 2025 року в м. Києві. Матеріали присвячено вирішенню актуальних питань хлібопекарської та кондитерської галузей, зокрема шляхам покращення якості хлібобулочних та кондитерських виробів, проблемам розширення асортименту, в тому числі і створенню нових виробів спеціального призначення.
dc.identifier.citationІнноваційні технології у хлібопекарському виробництві/Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій, 23-24 вересня 2025 р., м. Київ / Національний університет харчових технологій ; Об’єднання УКРХЛІБПРОМ ; Асоціація УКРКОНДПРОМ ; АККО Інтернешнл ; Всеукраїнська асоціація пекарів ; Інститут продовольчих ресурсів. – Київ : НУХТ, 2025. – 196 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/49916
dc.language.isouk
dc.subjectпокращення якості кондитерських виробів
dc.subjectпроблеми розширення асортименту
dc.subjectвироби спеціального призначення
dc.subjectінновації (хлібопекарське виробництво)
dc.subjectхлібопекарське виробництво
dc.subjectimproving the quality of bakery products
dc.subjectimproving the quality of confectionery products
dc.subjectproblems of expanding the assortment
dc.subjectspecial purpose products
dc.subjectінновації (кондитерські вироби)
dc.subjectbakery production
dc.subjectbakery production
dc.titleІнноваційні технології у хлібопекарському виробництві/Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі
dc.typeBook

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Хліб_Кондитер_2025.pdf
Розмір:
3,15 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2,95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

2025