Гідроколоїди: функціональні властивості і шляхи застосування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМельник, Оксана Петрівнаuk_UK
dc.contributor.authorТочкова, Оксана Василівнаuk_UK
dc.contributor.authorМанк, Валерій Веніаміновичuk_UK
dc.date.accessioned2012-09-12T17:27:40Z
dc.date.available2012-09-12T17:27:40Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractПроведено аналіз сучасних гідроколоїдів, їх значення в технологічних процесах. Рекомендовано алгоритм вибору гідроколоїдів для різних харчових продуктів. Analysis of modern hydrocolloids, and their importance in industrial processes. Recommended selection algorithm hydrocolloids for different foods.uk_UK
dc.identifier.citationМельник, О. П. Гідроколоїди: функціональні властивості і шляхи застосування / О. П. Мельник, О. В. Точкова, В. В. Манк // Техногенно-екологічна безпека України: стан та перспективи розвитку : матер. ІІІ міжвуз.наук.-практ. конф., 18 квітня 2008 р. м. Ірпінь - Ірпінь : 2008. - С. 154-156.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2519
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectгідроколоїдиuk_UK
dc.subjecthydrocolloidsuk_UK
dc.subjectструктура
dc.subjectтехнологічні задачі
dc.subjectхарчові добавки
dc.subjectstructure
dc.subjecttechnological problems
dc.subjectsupplements
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleГідроколоїди: функціональні властивості і шляхи застосуванняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5104.pdf
Розмір:
873.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій