Влияние расы дрожжей на выход спирта и потери с побочными продуктами при сбраживании мелассы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКуц, Анатолий Михайлович
dc.contributor.authorСуходол, Виктория Фоминична
dc.contributor.authorМальцев, Петр Михайлович
dc.date.accessioned2015-05-29T07:16:59Z
dc.date.available2015-05-29T07:16:59Z
dc.date.issued1976
dc.description.abstractИсследовали влияние гибридных рас дрожжей на выход спирта и потери с побочными продуктами брожения, биомассой и несброженных сахарами при сбраживании мелассного сусла по сравнению с дрожжами расы В. Установлено, что независимо от расы дрожжей основное количество сахара мелассы расходуется на образование спирта, биомассы и глицерина. На образование побочных продуктов брожения используется всего 0,7-0,9 % исходного сахара сусла. We investigated the effect of yeast hybrid races on yield loss from alcohol and by-products of fermentation, biomass and sugars during fermentation molasses wort compared with yeast race В. Рroved that, most sugar is consumed in the formation of alcohol, biomass and glycerol. The remaining by-products of fermentation used only 0,7-0,9 % of sugar wort.uk_UA
dc.identifier.citationКуц, А. М. Влияние расы дрожжей на выход спирта и потери с побочными продуктами при сбраживании мелассы / А. М. Куц, В. Ф. Суходол, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность : Республ. межведомственный научно-технический сборник. – 1976. – Вып. 22. – С. 24-28.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20906
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбаланс продуктов броженияuk_UA
dc.subjectсбраживание мелассного суслаuk_UA
dc.subjectгибридные дрожжиuk_UA
dc.subjectfermentation of molasses wortuk_UA
dc.subjectfermentation balanceuk_UA
dc.subjecthybrid yeastuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.titleВлияние расы дрожжей на выход спирта и потери с побочными продуктами при сбраживании мелассыuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
476.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті