Ефективність варіаційного комбінування технологій і сировини у виробництві м'ясних та м'ясомістких продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванов, Сергій Віталійович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2013-10-08T07:19:10Z
dc.date.available2013-10-08T07:19:10Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ статті дана оцінка сучасної класифікації м'ясних та м'ясомістких продуктів та представлено підходи, щодо забезпечення їх якості при варіаційному комбінуванні технологічних прийомів підготовки сировини. In the article the estimation of modern classification of meat products and products containing meat is given, approaches for maintenance of their quality are presented at a variation combination of processing methods of preparation of raw materials.uk_UK
dc.identifier.citationІванов, С. В. Ефективність варіаційного комбінування технологій і сировини у виробництві м'ясних та м'ясомістких продуктів / С. В. Іванов, В. М. Пасічний // Збірник наукових праць Черкаського державного технологічного університету. – 2011. – № 29. - Ч. 3. – С. 28-32.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10169
dc.language.isoukuk_UK
dc.subjectтермообробка ковбасuk_UK
dc.subjectheat treatment of sausagesuk_UK
dc.subjectякість ковбасних виробівuk_UK
dc.subjectquality of sausage productsuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleЕфективність варіаційного комбінування технологій і сировини у виробництві м'ясних та м'ясомістких продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Efectivnost variac comb.pdf
Розмір:
1.03 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті