Ефективність варіаційного комбінування Технологій і сировини у виробництві м'ясних та м'ясомістких продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванов, Сергій Віталійович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2013-10-08T07:19:10Z
dc.date.available2013-10-08T07:19:10Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ статті дана оцінка сучасної класифікації м'ясних та м'ясомістких продуктів та представлено підходи, щодо забезпечення їх якості при варіаційному комбінуванні технологічних прийомів підготовки сировини. In the article the estimation of modern classification of meat products and products containing meat is given, approaches for maintenance of their quality are presented at a variation combination of processing methods of preparation of raw materials.uk_UK
dc.identifier.citationІванов, С. В. Ефективність варіаційного комбінування технологій і сировини у виробництві м'ясних та м'ясомістких продуктів / С. В. Іванов, В. М. Пасічний // Збірник наукових праць Черкаського державного технологічного університету. – 2011. – № 29. - Ч. 3. – С. 28-32.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10169
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectстандартизаціяuk_UK
dc.subjectстабілізація якостіuk_UK
dc.subjectваріаційністьuk_UK
dc.subjectтваринна і рослинна сировинаuk_UK
dc.subjectстандартизацияuk_UK
dc.subjectstandardizationuk_UK
dc.subjectquality stabilizationuk_UK
dc.subjectvariabilityuk_UK
dc.subjectraw materials vegetative and animal raw materialsuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleЕфективність варіаційного комбінування Технологій і сировини у виробництві м'ясних та м'ясомістких продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Зібрання

Статті