Совершенствование технологии производства мясных консервов с использованием соевых протеинов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаль-Прилипко, Лариса Вацлавовна
dc.contributor.authorКрыжова (Венглюк), Юлия Петровна
dc.contributor.authorДядечко, Елена Владимировна
dc.contributor.authorЯворский, Василий Владимирович
dc.contributor.authorГалибаренко, А. Н.
dc.contributor.authorМоисеенко, Е. Н.
dc.date.accessioned2013-04-02T12:52:52Z
dc.date.available2013-04-02T12:52:52Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractСовершенствование технологии производства мясных консервов с использованием соевых протеинов. Разработана технология мясных консервов с использованием соевых концентратов. Использование соевых протеинов позволяет повысить качество готовой продукции, улучшить экономические показатели за счет замены до 20 % мясного сырья. Developed the tecnology of meat preserves with the use of soy concentrates. The use of soy proteins allows to improve the quality of the finished products and increases an economic indices by replacing up 20% of meat raw.uk_UK
dc.identifier.citationСовершенствование технологии производства мясных консервов с использованием соевых протеинов /Л. В. Баль-Прилипко, Ю. П. Венглюк, Е. В. Дядечко и др. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічна обгрунтованість у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : збірник наукових праць. - 1998. - С. 3.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7207
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectконсервыuk_UK
dc.subjectмясоuk_UK
dc.subjectсоевые протеиныuk_UK
dc.subjectтехнологияuk_UK
dc.subjectсырьёuk_UK
dc.subjectpreservesuk_UK
dc.subjectmeatuk_UK
dc.subjectsoy proteinsuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectrawuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСовершенствование технологии производства мясных консервов с использованием соевых протеиновuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
116.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті