Шляхи стабілізації мікробіологічних характеристик м’ясних фаршів в процесі посолу для виробництва сирокопчених та сипрв’ялених ковбас

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЯрошевич, Володимир Ігорович
dc.date.accessioned2013-10-25T08:45:05Z
dc.date.available2013-10-25T08:45:05Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВнаслідок значного коливання якості сировинних ресурсів, що надходить у виробництво є одною з важливих задач технологічної служби підприємств лишається стабілізація якісних показників ковбасних виробів, підвищення їх безпечності для споживача. Due to significant fluctuations in the quality of raw materials Resources that enter the production of one of the important tasks of technology service of companies remain the stabilization of qualitative indicators sausages, improving their safety for consumers.uk_UK
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Шляхи стабілізації мікробіологічних характеристик м’ясних фаршів в процесі посолу для виробництва сирокопчених та сиров’ялених ковбас / В. М. Пасічний, В. І. Ярошевич // Мясной бизнес. – 2008. - № 10. - С. 94-96.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10638
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбезопасностьuk_UK
dc.subjectбезпечністьuk_UK
dc.subjectстабілізаціяuk_UK
dc.subjectмікрофлораuk_UK
dc.subjectsafetyuk_UK
dc.subjectmicroflorauk_UK
dc.subjectstabilizationuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleШляхи стабілізації мікробіологічних характеристик м’ясних фаршів в процесі посолу для виробництва сирокопчених та сипрв’ялених ковбасuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ways of staislizing.pdf
Розмір:
127.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті