Дослідження хімічного складу фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йодом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЧебаненко (Омельченко), Христина Володимирівна
dc.date.accessioned2023-10-12T08:08:40Z
dc.date.available2023-10-12T08:08:40Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractПроведено дослідження хімічного складу фрикадельок у склад якоих входили β-циклодекстрин з йодом. Метою даного дослідження є отримання м’ясного виробу підвищеної харчової та біологічної цінності та високими споживчими властивостями.uk_UA
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Дослідження хімічного складу фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йодом / Пасічний В. М., Чебаненко Х. В. // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 15 вересня 2021 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2021. – С. 39-40uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41166
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectβ-циклодекстринuk_UA
dc.subjectм’ясні системиuk_UA
dc.subjectйодuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectβ-cyclodextrinuk_UA
dc.subjectmeat systemsuk_UA
dc.subjectiodineuk_UA
dc.titleДослідження хімічного складу фрикадельок та фаршевих систем з вмістом β-циклодекстрину з йодомuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16.pdf
Розмір:
431.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей