Дослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.contributor.authorМанк, Валерій Веніамінович
dc.contributor.authorМельник, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorЖестерева, Наталія Анатоліївна
dc.contributor.authorМельник, Зіновій Петрович
dc.date.accessioned2012-09-11T10:17:22Z
dc.date.available2012-09-11T10:17:22Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВивчено можливість і підібрано оптимальні технологічні параметри використання природних дисперсних мінералів палигорськіту та гідрослюди при виробництві проясненого яблучного соку. Встановлено, що в обробленому соку зменшується кількість пектинових речовин порівняно з контролем.uk_UK
dc.description.abstractThe possibility and selected optimal technological parameters of using the natural disperse minerals such as palygorskit and illite in the process of producing of the lit-up apple juice has been studied. It was found out that there are less pectin substances in the processed juice in comparison with the control.en_EN
dc.identifier.citationДослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінералами / С. В. Матко, В. В. Манк, Л. М. Мельник, Н. А. Жестерева // Наукові праці НУХТ. – 2007. – № 20. – С. 61–63.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2473
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпектинові речовиниuk_UK
dc.subjectпалигорськітuk_UK
dc.subjectгідрослюдаuk_UK
dc.subjectадсорбціяuk_UK
dc.subjectяблучний сікuk_UK
dc.subjectpectin substancesuk_UK
dc.subjectpalygorskituk_UK
dc.subjectgidroslydauk_UK
dc.subjectadsorptionuk_UK
dc.subjectapple juiceuk_UK
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleДослідження адсорбції пектинових речовин яблучного соку природними мінераламиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
313.pdf
Розмір:
120.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті