Удосконалення технології спиртової бражки із крохмалевмісної сировини при використанні кислотостійких ферментних препаратів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯворська, Н. Б.
dc.contributor.authorШиян, Петро Леонідович
dc.contributor.authorМудрак, Тетяна Омелянівна
dc.contributor.authorКириленко, Роман Григорович
dc.date.accessioned2013-04-01T07:42:05Z
dc.date.available2013-04-01T07:42:05Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractОдним із способів зниження інфікування напівпродуктів спиртового виробництва є зменшення рН субстрату. Запропонована енерго- та ресурсозберігаюча технологія спиртових бражок дозволить знизити тривалість приготування замісу та максимальне використання вторинної теплоти. One way to reduce infection intermediates alcohol production is to reduce the pH of the substrate. The proposed energy and resource saving technology brazhok alcohol will reduce the durationCooking mixing and maximum utilization of secondary heat.uk_UK
dc.identifier.citationУдосконалення технології спиртової бражки із крохмалевмісної сировини при використанні кислотостійких ферментних препаратів / Н. Б. Яворська, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, Р. Г. Кириленко // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : тез. докл. 76-ї. наук. конф. молодих вчених, апірантів і студентів, 12—13 квітня 2010 р. - К. : НУХТ, 2010. - Ч. ІІ. - С. 71-72.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7138
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзамісuk_UK
dc.subjectbatchuk_UK
dc.subjectсуслоuk_UK
dc.subjectmashuk_UK
dc.subjectзріла бражкаuk_UK
dc.subjectfermented washuk_UK
dc.subjectкислостійкі ферментні препаратиuk_UK
dc.subjectstainless enzymesuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleУдосконалення технології спиртової бражки із крохмалевмісної сировини при використанні кислотостійких ферментних препаратівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тhesis_FP_kyslotostoikie_10_.pdf
Розмір:
404.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей