Дослідження впливу ферментного препарату грибної α-амілази на вуглеводний склад мальтозних сиропів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСабадаш (Гордійчук), Наталія Іванівна
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.date.accessioned2014-05-07T12:24:17Z
dc.date.available2014-05-07T12:24:17Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractНа основі результатів досліджень встановлено оптимальні співвідношення комплексу мальтогенних ферментних препаратів та місце введення грибної α-амілази для отримання високозцукрених мальтозних сиропів. За допомогою рідинного хроматографа визначено вуглеводний склад високомальтозних гідролізатів отриманих в ході зцукрювання в залежності від витрат комплексу ферментних препаратів. Based on research, the optimal ratio of complex maltogenic enzyme preparations and injection site mushroom α-amylase for vysokoosaharennyh maltose syrups. C determined using a liquid chromatograph carbohydrate composition vysokomaltoznyh hydrolysates obtained during saccharification rate depending on the complex of enzyme preparations.uk_UA
dc.identifier.citationСабадаш, Н. І. Дослідження впливу ферментного препарату грибної α-амілази на вуглеводний склад мальтозних сиропів / Н. І. Сабадаш, О. В. Грабовська // Нові ресурсо- та енергозберігаючі технології харчових виробництв : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 1-2 березня 2007 р. : тези доповідей. – Полтава: РВЦ ПУСКУ, 2007. – С. 42-43.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14253
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectферментні препаратиuk_UA
dc.subjectгрибна α-амілазаuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectмальтозаuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.subjectfungal α-amylaseuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectmaltoseuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження впливу ферментного препарату грибної α-амілази на вуглеводний склад мальтозних сиропівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
585.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей