Використанням комплексних стабілізаційних систем у технології майонезів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБердашкова, Лілія Олександрівна
dc.contributor.authorБахмач, Володимир Олександрович
dc.contributor.authorНосенко, Тамара Тихонівна
dc.contributor.authorВовкодав (Обізюк), Наталія Іванівна
dc.date.accessioned2014-08-27T09:30:45Z
dc.date.available2014-08-27T09:30:45Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractМайонез є одним з найбільш популярних і значущих продуктів олієжирового комплексу України. Для того, щоб задовольнити постійно зростаючі потреби населення щодо асортименту, калорійності, органолептичних показників, строків зберігання, наявності біологічно-активних добавок і т. ін. виробники майонезу постійно удосконалюють технологію виробництва. Mayonnaise is one of the most popular and significant oil and fat products complex of Ukraine. In order to meet the growing needs of the population on the range, calorific value, organoleptic characteristics, terms of storage, the presence of biologically active additives and so on. Others. mayonnaise manufacturers constantly improve production technology.uk_UA
dc.identifier.citationВикористанням комплексних стабілізаційних систем у технології майонезів / Л. О. Бердашкова, В. О. Бахмач, Т. Т. Носенко, Н. І. Вовкодав // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : програма та матеріали третьої міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 162-163.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16419
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectолієжировий комплексuk_UA
dc.subjectкалорійністьuk_UA
dc.subjectмайонезuk_UA
dc.subjectoil and fat sectoruk_UA
dc.subjectcaloriesuk_UA
dc.subjectmayonnaiseuk_UA
dc.subjectкафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.titleВикористанням комплексних стабілізаційних систем у технології майонезівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
113.pdf
Розмір:
1.03 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій